Web de Juanjo Padilla

 http://www.diariodegastronomia.com/mas-noticias/premios/15009-la-seleccion-de-cocina-bronce-en-la-semifinal-de-la-copa-del-mundo-.html

http://larojadelacocina.com/bronce-en-la-semifinal-de-la-copa-del-mundo/#respond

 

 

 

NOTA de PRENSA – 22/X/13

 

 

 

La Selección Española de Cocina concursó como semifinalista en tres categorías, Mejor Chef, Mejor Chef Junior y Pastelería, ganando el repostero Juanjo Padilla la Medalla de Bronce, que se suma al palmarés de los éxitos logrados por la Selección en este año 2013, los tres Oros en el Campeonato europeo celebrado en Grecia y .la Medalla de Bronce en el Mundial Junior en Costa Rica. Vendrán más.

David Basilio, Secretario General de la Selección, confirmó en declaraciones desde Milán el gran papel que han hecho los cocineros españoles, «Cada día estamos mejor posicionados en el circuito de competición, no sólo considerados u observados, sino muy respetados. Era impensable hace un año que España pudiera estar compitiendo a este nivel, pero aquí estamos. En cada competición vamos integrándonos más en WACS y en los modos, los reglamentos y también aprendiendo acerca de las preferencias de los Jurados, algo importante para jugar en esta ´Primera División` de la Cocina de Alta Competición», a lo que el pastelero Juanjo Padilla apostilló: «Seguramente nuestra técnica es muy avanzada y elaborada, muy de vanguardia, y eso a veces juega para bien y otras sorprende demasiado. En el Equipo creemos que tenemos que procurar adaptarnos más aún a los platos y técnicas que se puntúan mejor. Además de cocinar bien, hay que ser lo más competitivos posible, esto es todo un mundo propio. También influye mucho que países se clasifican y el lugar donde se celebra cada torneo».

 

 

 

 

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EQUIPO

El Equipo de Alta Competición seleccionado participará en la fórmula de "Comisión Delegada de la Asociación", en aquellos Certámenes y Concursos que sean aprobados por la Junta Rectora, de acuerdo al timing de certámenes internacionales

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Nuestras estrellas culinarias son:

CARLOS DURÁN: Capitán de la Selección. Chef Ejecutivo de Grupo Fábula / Buey & Champagne. Durán fue Campeón Absoluto del Campeonato de España de Cocineros y ya ha logrado triunfos internacionales como capitanear la plata en la American Cullinary Nestlé Professional del 2012.

Equipo Senior

ALBERTO MORENO: El Subcapitán de la Selección trabaja como Jefe de Cocina y Administrador del Restaurante madrileño Dos Hermanos.

FÉLIX MANSO: Chef del restaurante Gaztelumendi-Antxon de Irún, laureado con un Sol de la prestigiosa guía Repsol.

ANTONIO ARRABAL: Chef del Hotel ABBA de Burgos, Mejor Cocinero Aragonés 2013

RUBÉN CAMACHO: Chef de El Bodegón de Daimiel , Ciudad Real, con dos Soles Repsol.

Repostería Senior

JUANJO PADILLA:  trabaja  en  pastelería barcelonesa de Oriol Balaguer.

Equipo Junior

RAFAEL ARROYO: Segundo Jefe de Cocina en el Rte. El Claustro, del salmantino Hotel AC Palacio de Sta. Paula (5*).

 

JAVIER ANDRADE: Jefe de Partida e.n el Rte. El Claustro, del Hotel AC Palacio de Sta. Paula en Salamanca.

Bronce en la Semifinal de la Copa del Mundo

 

 

La Competición

 

 

La de Milán ha sido una durísima contienda en la que además de España participaron los países que previamente se habían clasificado: Croacia, Malta, Chipre, Grecia, Portugal, Turquía, Israel, Francia e Italia, país anfitrión del certamen, y que además ganó la Medalla de Oro. El Global Chef´s Challenger es el concurso de Alta Cocina de Competición más universal, ya que es la Copa del Mundo de Cocineros de WACS, la Asociación Mundial de Chefs, una organización transnacional que no se identifica con ningún país concreto, siendo su directiva de distintas procedencias, como se requiere de una entidad de ámbito global. Las sedes de los distintos campeonatos se deciden en función de los resultados y posibilidades de cada uno de los más de noventa países que participan. Una competición sin género de duda, mundial, en todos los sentidos. En esta ocasión la semifinal del "Global" ha tocado en Italia, concretamente en el HOST de Milán; y España aspira a poder ser Sede de alguna de las fases continentales en un futuro próximo. Una Selección que va a seguir dando mucho que hablar.

«La Roja de la Cocina», una vez más en la élite de la Cocina de Alta Competición. Demostrando que los éxitos obtenidos hasta ahora no han sido fruto de la casualidad, La Selección Española de Cocina ha logrado siendo semifinalista la mejor posición obtenida hasta ahora por equipos en la Copa del Mundo de Cocineros.

El repostero de la Selección, Juanjo Padilla, obtuvo la Medalla de Bronce del Campeonato.